连云港生呛八爪鱼

　　　　

　　　　连云港，黄海之滨，中国沿海中部的海州湾西南岸，江苏省的东北端，是中国沿海十大海港。以海为生的连云港人，用勤劳双手诠释着“靠山吃山，靠海吃海”这句古语。连云港天生的海洋资源，给与了这片土地丰富的水产物资，催生了当地特有的美妙味道。

　　　　

　　　　顾保权、武心秋夫妇从祖辈开始就以出海捕鱼为生，每天严格遵循自然规律，等待着每一次的涨潮落潮。除了一些小鱼虾，他们也时常捕捞到连云港最收欢迎的餐桌美食——八爪鱼。

　　　　

　　　　连云港特色美食“生呛八爪鱼”的制作过程十分简单：先将八爪鱼内脏掏空洗干净，然后改刀，接着将改完刀的八爪鱼汆水，待八爪鱼七成熟时捞出，捞出的八爪鱼将迅速被放入冰水中。紧接着在冰镇过后的八爪鱼中加入调料，最后放入切好的蔬菜凉拌。

　　　　

　　　　一盘正宗的连云港家乡海味便制作完成了。

　　　　海水的味道，海风的味道不仅弥散在连云港这个城市中,更是融合到了港城人的血液中……