各县区政府办公室、市各功能板块管委会党政办公室，市有关单位办公室（行政处）：

当前境外新冠肺炎疫情加速蔓延，国内散发疫情和聚集性疫情时有发生，为确保我市党政机关干部职工就餐安全，根据市领导最新指示精神，现就进一步做好党政机关食堂（含机关集中办公区食堂、机关事业单位自办食堂，下同）疫情防控工作通知如下：

一、增强员工防控能力。党政机关食堂管理人员要提高政治站位，克服麻痹思想和松劲心态，了解最新防控政策和注意事项，及时向员工传达疫情防控信息，组织开展疫情防控相关知识培训，严格落实每日体温监测，制定完善相关制度规定，增强员工疫情防控能力，确保当班员工身体健康。

二、严控食材采购渠道。加强对食材采购渠道来源和索证的监管，确保食材来源渠道正规、源头可溯；关注权威新闻报道，暂停采购境外和中高风险地区食材。

三、严格采购交接行为。采购员采购食材时应佩戴口罩和一次性手套，触摸食材后避免用手接触口眼鼻；供应商、验货员、接货员在运输、验收过程中均需佩戴口罩，彼此保持1米以上安全距离；供应商要确保食材配送车辆干净卫生，专车专用，每日对送货人进行体温检测并报备；严格落实食堂进货索证索票制度，做好食材采购详情记录，查验食材后需洗手。

四、规范处理各类食品。水果蔬菜在常温自来水下轻轻冲洗，可以去皮的水果应去除果皮食用，蔬菜应彻底煮熟；冷冻肉类食品处理时应佩戴口罩和一次性手套，清洁时不要用水冲，改为用水泡，避免水花四溅；生熟案板分开，食材烧熟煮透；处理食品的工具应及时消毒。

五、注重做好食品储存。食品储存应存放于适宜的温度下。生肉水产放入冰箱前应分割好，采用独立封闭包装，生熟食品分开储存。

六、加强堂食秩序管理。售卖食品时，售卖人员须佩戴口罩，防止飞沫传播。引导购餐人员佩戴口罩、保持距离、排队选购。用餐人员单向就座，倡导错峰用餐，防止人员聚集。

七、后厨实行封闭管理。食堂后厨严格实行全封闭管理，非食堂人员不得进入后厨，行政人员因工作需进后厨时，要测体温、戴口罩、做好记录。食堂工作人员不得将私人物品带入后厨，手机进后厨应经消毒处理。

八、切实抓好清洁消毒。严格执行每日两次消毒制度，同时做好消毒记录。开餐前对餐厅进行清扫、清洁、消毒，提高通风频次，开餐中及时清理餐桌和地面废弃物并清洁餐桌，餐后做好免费汤粥、公用调料的收捡和清理打扫餐厅卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和保管。

九、强化疫情防控责任。党政机关食堂主管单位和承包企业是食堂疫情防控的责任主体，主要负责人是第一责任人。要及时宣传落实各项防控措施，将责任和具体要求细化落实到班组、到人头，加大督查、巡查频次和力度，确保食堂餐饮安全卫生。

连云港市机关事务管理局

2021年1月28日