今年以来，市商务局贯彻落实国家、省、市工作要求，不断指导市烹饪餐饮协会将疫情防控与安全生产工作紧密结合，积极做好全市餐饮行业疫情防控之下的安全生产工作，有效促进了工作任务双完成、行业水平双提高。

一是以强化认识为根本，督促企业主体责任落实。指导行业协会第一时间成立工作领导小组，协会会长为组长，各会员单位、企业负责人为组员。严格按照《江苏省燃气管理条例》、《餐饮场所使用燃气基本安全要求》等要求，将疫情防控与餐饮燃气安全生产充分结合，在工作部署、节点任务、责任落实等全过程协同推进。不断落实企业安全生产和食品安全主体责任，营造安全生产氛围，提高员工安全意识，强化食品安全和公共安全保障措施。以督促企业落实安全生产制度、标准规范、操作流程等为抓手，完善工作机制，严防燃气、食品等安全事故的发生，全力做好应对餐饮服务市场高峰的各项准备工作。

二是以团餐保供为抓手，展现行业整体社会担当。面对疫情防控的严峻形势，我局制定规范性文件，指导市烹饪餐饮协会努力夯实团餐保供工作基础，依照程序严格审核申报企业室内通风、菜品管控、人员测温、场所消毒等情况，遴选出二批次共34家团餐保供企业。同时采用“四不两直”的方式不定期抽查，消除燃气使用环节的风险隐患。积极协调新奥燃气公司及时为玉兰餐饮团餐生产基地安装管道燃气，一方面安排专人24小时不停工建设，一方面努力加强安全生产工作，保证了建设项目既快又好地完成。多批次发动协会组织全行业抗疫捐款捐物，共计折合人民币50余万元。

三是以自查互查为手段，推进风险隐患排查整治。积极完善“建制度、查隐患、堵漏洞，消隐患、防事故、保安全”等工作措施，指导市烹饪餐饮协会开展隐患排查工作。坚持每月开展安全隐患大排查1次，每季度进行各县区协会互查1次。对可能存在的风险隐患采取台账式管理排查，加强整改、专人跟进、对账销号。督促全行业强化硬件设施，积极安装燃气报警装置。同时，充分考虑各餐饮燃气企业实际情况，参与指导企业制定应急预案和现场处置方案，常态化组织应急培训和专项演练，努力提高紧急情况应对水平，确保一旦发生事故能够做到处置及时、应对得当、措施有力、信息畅通。

四是以行业培训为基础，强化燃气安全知识运用。充分研究行业整体情况，不断加大行业培训力度，持续开展“春风行动”宣讲，指导市烹饪餐饮协会凝聚行业力量，积极组织各类型专业培训，促进行业整体认清责任、加强管理、规范操作、安全双赢，牢固树立起“顾客至上、安全第一”的服务理念，不断提升员工安全意识和技能，强化燃气使用的科学化、标准化、规范化水平。截至目前已举办2期餐饮燃气安全生产培训班，邀请专家进行专题讲解，培训各餐饮企业经理、技术骨干200多人次，今年计划培训1000人次以上。。